Mélangeant ses racines françaises et autochtones à des influences britanniques, la cuisine québécoise propose le meilleur de tous les mondes pour allécher les gourmands. Ici, des artisans passionnés et des chefs avant-gardistes travaillent ensemble pour mettre en valeur le terroir. Ici, le concept de la terre à la table n’est pas qu’une tendance : c’est un véritable art de vivre. Ici, chaque repas devient vite un prétexte à la fête et les habitants de Québec sont fiers de faire découvrir leur gastronomie unique. Comme on dit, tirez-vous une bûche et venez vous attabler à nos côtés!

Voici 7 expériences gourmandes à ne pas manquer à Québec :

1 S’initier au riche héritage de la cuisine traditionnelle

Résultant de rencontres entre les peuples, la cuisine québécoise est très savoureuse et réconfortante! Suivez le fil de plus de 400 ans d’histoire en commençant par la cuisine autochtone, puis en poursuivant avec la cuisine française et les pubs d’inspiration britannique.

Alors que les restaurants de cuisine traditionnelle servent avec fierté les plats typiques, comme la poutine, la tourtière et le pâté chinois, plusieurs chefs s’intéressent à la cuisine boréale, une façon de cuisiner les trésors sauvages du terroir. Dans tous les cas, impossible de passer outre la tradition du brunch de la fin de semaine!

2 Mettre la main sur de délicieux produits locaux

Pourquoi ne pas visiter les artisans pour faire le plein de produits régionaux et de douceurs locales? Confitures et gelées artisanales, beurre de pommes, moutardes et condiments maison, fromages, charcuteries, fraises de l’île, voilà quelques spécialités du terroir que l’on trouve dans les épiceries fines ainsi qu'au Marché du Vieux-Port et auxquelles il faut absolument goûter! Pas étonnant d’ailleurs que les chefs en raffolent et s’en servent dans les cuisines de leurs restaurants.

De plus, le cidre, le cidre de glace et le vin de glace du Québec sont désormais reconnus mondialement. Pour y goûter et faire une virée gourmande, direction l’Île d’Orléans en 7 arrêts gourmands.

3 S’attabler à un restaurant gastronomique pour un repas de roi

On mange bien partout en ville, mais le Vieux-Québec regorge de restaurants gastronomiques où vous vivrez une expérience culinaire hors du commun et inoubliable. Laissez de grands chefs renommés comme Jean-Luc Boulay, Yvan Lebrun et Stéphane Modat vous éblouir!

Avec ses tables cotées 4 et 5 diamants CAA/AAA et les nombreuses distinctions et accolades de critiques et de guides, la ville de Québec est une véritable destination gourmande, même pour le plus exigeant des gourmets! 

4 Découvrir des restos de quartier qui font craquer les foodies

Curieux, créatifs et originaux, les jeunes chefs émergents de la nouvelle génération s’installent souvent dans des quartiers moins touristiques, comme Limoilou et Saint-Sauveur. Faites le détour, vous ne serez pas déçus!

Ces étoiles montantes de la gastronomie aiment se servir de produits locaux et les marier à des influences puisées dans leurs nombreux voyages. Ainsi naissent des saveurs et des concepts inusités, qui deviennent rapidement très populaires. Pour tester le nouveau resto tendance du moment, mieux vaut réserver! Buvette, bistro, fusion asiatique, végé ou carné, toutes les variantes existent pour le foodie qui a faim!

5 Se laisser guider dans l’un des tours gourmands

Local Québec Visites gourmandes | Crédit :  Local Québec Visites gourmandes
Crédit : Local Québec Visites gourmandes

Ils connaissent la ville de fond en comble et savent où se cache le meilleur de tout : les guides sont là pour combler votre faim… et votre soif! Partez à la découverte de la scène culinaire en pleine ébullition avec un tour gourmand.

Été comme hiver, vous goûterez aux spécialités locales, comme la poutine ou le smoked meat, rencontrerez des restaurateurs et producteurs passionnés et mettrez les pieds dans des lieux souvent omis des guides touristiques. Vous apprendrez aussi sur l’histoire de la ville et le terroir, de quoi vous nourrir le ventre et l’esprit!

6 Se sucrer le bec avec les produits de l’érable

Que serait Québec sans le sirop d’érable? C’est un ingrédient essentiel de la cuisine québécoise et les chefs d’ici s’en servent de façon inventive, de l’entrée au dessert. Les produits de l’érable, comme le sucre, le beurre et même l’alcool, trouvent facilement leur place à table.

Pour vivre une authentique partie de sucre comme le veut la tradition annuelle, direction la cabane à sucre! Très populaire au printemps, elle regorge de mets typiques comme la soupe aux pois et les oreilles de crisse. Avec sa musique traditionnelle et l’incontournable tire sur neige, la cabane est une vraie fête!

7 Trinquer en bonne compagnie dans l’une des microbrasseries

Mircrobrasserie Griendel | Crédit :  Étienne Dionne
Crédit : Étienne Dionne

Il s’en brasse de la bonne en ville! À Québec, la bière fait aujourd’hui fureur et les microbrasseries poussent un peu partout. C’est un vrai plaisir pour l’amateur de bière, connaisseur ou néophyte, qui peut facilement faire un parcours à pied pour y déguster une foule de saveurs houblonnées!

La nouvelle génération de brasseurs aime expérimenter avec la bière et la servir dans des lieux rassembleurs. Sortir dans une microbrasserie, c’est bien plus qu’aller déguster une pinte : c’est aussi l’occasion idéale de rencontrer les locaux! Dans la plupart des établissements il y a aussi au menu de bonnes choses à manger pour accompagner la petite mousse. Avec une vingtaine de microbrasseries dans la région, ce n’est pas de la petite bière!

Pour une foule de suggestions gourmandes et pour connaître toutes les nouveautés gastronomiques, rendez-vous sur notre blogue « Le meilleur de Québec ».