Dans la plus pure tradition, cette cuisine tire ses origines de la chasse, de la pêche et de la cueillette. Le maïs, les mets de gibier et de poisson sont ainsi à l’honneur dans les restaurants hurons. Menthe des bois, gelée de sapin, baies sauvages et épinette noire viennent ajouter une note originale à ces savoureux plats du terroir.
La banique et la sagamité sont deux plats typiques de la cuisine amérindienne. La banique est une pâte faite d'un mélange de farine, de levure, de sel et d'eau enroulée autour d'un bâton placé auprès du feu que l'on tourne et retourne pour obtenir un pain croustillant. La sagamité est une soupe repas enrichie de gibier, de courges, de maïs et de fèves rouges.
Vous pourrez déguster la cuisine amérindienne aux restaurants suivants :