La créativité n’échappe pas au monde de la gastronomie. À Québec, nombreux sont les chefs dont la réputation a dépassé les frontières. Dotée d’un savoir-faire reconnu, la ville est aussi source d’inspiration pour l’imaginaire de jeunes designers culinaires qui jouent d’audace pour créer des plats originaux et savoureux, et ce, pour le plaisir de tous les sens.
Les épicuriens sont choyés par la qualité et la diversité d’une offre sans cesse renouvelée dans un métissage des genres inusité. Dans l’assiette, le produit du terroir québécois est roi. Les créations de nos chefs sont le résultat de rencontres passionnées et complices avec les producteurs régionaux. Elles se déclinent en de multiples variations et ravissent unanimement tous les palais. Pas étonnant que Québec compte le plus grand nombre de restaurants par personne. Les Québécois sont gourmands et nos chefs le savent.
« Power lunch »
Pour favoriser une concentration maximale et minimiser les risques de baisses d’énergie de la part des participants, vivement une alimentation saine lors de la durée de vos événements. Privilégiez à l’heure du lunch des plats de volaille et de poissons. Des viandes légères qui fournissent suffisamment de protéines à vos troupes. Accompagnez le tout de légumes cuits à la vapeur ou sautés, d’une pomme de terre au four ou d’une bonne portion de riz.
Pizza rendez-vous
Que diriez-vous d’une pizza louisianaise à l’alligator? Impressionnez vos convives en réservant une ou plusieurs tables à La Pointe des Amériques, logée sous le toit de l’Hôtel Classique, à Sainte-Foy. Ici, le principal mandat de l’établissement est de surprendre vos papilles avec une étonnante liste de pizzas gourmets. Poulet tandoori, canard de Pékin, bison, agneau braisé et citrons confits… une variété de pizzas jumelées à plusieurs autres spécialités locales et internationales. Ajoutez à ces plats l’originale formule Cellier des Amériques qui permet d’acheter du vin au poids, et voilà un rendez-vous réussi!
Fusion Soba
Les clients d’affaires qui fréquentent l’Hôtel Clarion seront heureux d’apprendre qu’un nouveau bistro asiatique Soba vient d’ouvrir ses portes près de l’établissement. Ce resto contemporain (géré par les proprios du restaurant 47e Parallèle) s’amène dans le décor gourmet de Québec avec des plats de cuisine fusion et de nouilles aux saveurs de l’Orient. Soba, qui signifie nouille de sarrasin en japonais, se veut d’ailleurs un clin d’œil au chef, Joseph Sarrazin.
Table et bistro
Au cœur du Vieux-Québec, l’Hôtel Manoir Victoria propose deux formules et surtout deux décors très différents pour vos repas d’affaires : La Table du Manoir, ouverte sur l’heure du midi exclusivement pour les rencontres d’affaires, et le Chez Boulay - bistro boréal. Si le premier se distingue par son mobilier somptueux et sa cuisine raffinée du terroir inspirée au gré des saisons, le second propose une cuisine d’inspiration nordique dans une ambiance amicale de bistro et un nouveau décor au goût du jour.
Tour de ville gastronomique
Le restaurant rotatif l’Astral du Loews Hôtel Le Concorde séduit la clientèle d’affaires qui recherche à la fois une bonne table et un décor spectaculaire. Avant même d’y prendre place, l’ascenseur vitré qui vous mène à l’étage du resto, le 30e, constitue une saisissante « mise en bouche ». Grâce à sa vue panoramique de 360 degrés et à sa gastronomie locale ponctuée d’éléments de fine cuisine française, cette table de Québec vous garantit une expérience unique.
Appétit carnivore
Maître dans la cuisson sur charbon de bois d’érable et plusieurs fois récipiendaire de prestigieux prix, Le Beffroi Steak House, de l’Hôtel Palace Royal, face à la place D’Youville, constitue un temple pour les amateurs de coupes de bœuf AAA, cuites à point sur le grill et arrosées de grands crus.
L’Italie dans le Vieux-Port
Bonne nouvelle pour les inconditionnels de cuisine italienne réconfortante et de décor tendance : le Il Matto et son coloré maître d’hôtel, Rocco Cortina, s’amènent dans le Vieux-Port de Québec. Déjà bien implanté dans Sainte-Foy, ce concept convivial et actuel s’installe sous le toit du prestigieux Hôtel 71.
Tour du monde avec Marie-Chantal
Laissez Marie-Chantal Lepage, chef du Monte Cristo l’Original, au Château Bonne Entente, vous entraîner aux quatre coins de la planète avec sa cuisine d’auteur gorgée de saveurs. Filet d’agneau au goût de réglisse, morue noire et raviolis de crabe, cerf rouge enrobé de fruits sauvages… autant de plats qui se marient aux trésors vinicoles que recèle le cellier de la maison.
Repas près de la chute
Qu’il s’agisse d’un repas d’affaires ou d’un banquet pour 600 convives, le Manoir Montmorency assure à votre événement un cadre somptueux et le spectacle de la plus haute chute au pays.
Décor d’antan
Reconnu pour son décor composé de poutres de bois et murs de pierres qui rappelle son ex-vocation d’entrepôt maritime, le restaurant Le Panache de l’Auberge Saint-Antoine est aussi une cuisine québécoise revisitée maintes fois primée.